Carta A Fuego Lento
Agradecemos vuestra visita y queremos que os sintáis en vuestra casa, por eso queremos que todos disfrutéis de vuestra comida/cena.
Nuestros pocos asientos están pensados para aquellos que buscan disfrutar de una comida en tranquilidad. Os pedimos que mantengáis un tono de conversación moderado para respetar al resto de comensales. Estamos encantados de recibir a toda la familia, desde que abrimos, (adultos y niños) pero no es un lugar adecuado para para que los pequeños correteen por la sala (el personal está trabajando y no puede esquivar a los niños) o griten sin control. A los papás os pedimos sentido común. Nos gusta que compartáis la mesa en familia y disfrutéis charlando, pero no dejéis que los peques hagan lo que normalmente no podrían hacer en casa.
Gracias por la comprensión.
(Por motivos de logística y funcionamiento de cocina LOS ENTRANTES solamente se sirven como entrantes a a compartir. NO TENEMOS CAPACIDAD DE PRODUCCION PARA SERVIRLOS COMO PLATO PRINCIPAL PARA TODOS LOS COMENSALES. Gracias por la comprensión y por respetarlo)
Vieiras al horno
con sofrito de ajo y pimentón de la vera y un toque de zumo de yuzu (6 uds.)
21.50€
Carpaccio de vaca ibérica EL CAPRICHO
parmesano rallado, foie y vinagreta casera de la casa
22.90€
Boletus edulis a la plancha
con aceite de ajo-perejil y sal en escamas
19.50€
Salteado de verduras en wok
19.80€
18.90€
(cabra leche cruda madurado al carbón, cabra corteza lavada, cabra pimentón y granazul) (al ser artesanos pueden variar según temporada y fabricación)
19.50€
(jamón, lomo, chorizo y salchichón)
22.50€
con foie, frutas, vinagreta de manzana y vinagreta de frambuesa
16.90€
aliño de limón y anchoas del cantábrico
15.90€
(lechugas variadas, queso de rulo caramelizado, tomate, frutos secos, cebolla morada y vinagreta de miel)
15.90€
(Por motivos de logística y funcionamiento de cocina solamente se sirven como plato de entrante a compartir, 1 por mesa. No como plato principal)
Costilla de cerdo a baja temperatura terminada al horno lacada en miel con su propio jugo y chips caseras
24.90€
Chuletillas de cordero merino (recental) a la parrilla
con crema de Torta del Casar y cebolla carameliza al PX
24.90€
con salsa teriyaki y un toque de lima y yuzu con crema de boniato
27.90€
(ración individual)
29.90€
estilo tradicional
32.90€
con sal en escamas
28.90€
con foie y reducción de PX
32.90€
con gambones y arroz negro al horno con ali oli de lima
25.90€
con boletus edulis salteados
27.90€
panaderas y cremosos de patata violeta, pimentón de la vera aceite de ajo-perejil y aceite trufado (2 Patas)
33.90€
a la plancha sobre verduras salteadas con salsa de soja
27.90€
Tarta de queso con almíbar de frutos rojos (casera)
12 minutos
10.50€
con helado de leche merengada. 12 minutos
10.50€
con helado de speculoos (galleta lotus) 12 minutos
10.50€
crema con coulis de frutos rojos (casero)
7.90€
(limón, mandarina o mojito) (a elegir un sabor)
7.90€
Tened en cuenta el tiempo de elaboración de los coulant si tenéis hora de salida, puede que no nos de tiempo a servirlo. Gracias
Notas Importantes:
A TENER EN CUENTA
- Es importante que todos los comensales se adapten a los platos de esta carta o los fuera de carta que os facilite el servicio de sala. No hacemos platos que no estén en la carta ni peticiones aparte (huevos fritos, pollo,…). Es posible que no tengamos ni la materia prima.
- NO SERVIMOS HIELO CON EL AGUA DEL GRIFO. EL HIELO ES EXCLUSIVO PARA REFRESCOS.
- Consumo mínimo por comensal de 39€ (mas o menos 1 entrante a compartir y 1 segundo por persona, o bien, 1 segundo y 1 postre por persona). Para niños menores de 10 años el consumo se establece en 22€.
(Tempranillo 100%- Crianza)
19.50€
(Syrah,Cabernet Sauvignon,Tempranillo)
20.50€
(Tempranillo 100%-8 meses en barrica)
37.00€
(últimas numeraciones)
37.00€
(Garnacha tintorera, Syrah – 8 meses en barrica)
(Trincadeira 100%)
32.50€
(Tempranillo)
14.50€
(Cabernet Soubignon, Tempranillo Garnacha y Syrah – 6 mesees en barrica)
21.50€
(70% Garnacha tinta, 10% Cabernet, 10% Garnacha común y 10% Tempranillo 12 meses)
35.00€
(45% Garnacha Tintorera, 45%Tempranillo, 10% Graciano)18 meses
22.50€
(100% Garnacha 12 meses barrica de roble frances viejo)
37.00€
(Crianza)
19.50€
(Tempranillo y garnacha, 14 meses)
21.90€
(Crianza) (90% Tempranillo y 10% otras variedades)
20.50€
Baigorri de Garage
47.00€
(Roble)
18.50€
(Roble, tempranillo 100%)
19.50€
(Roble, tempranillo 100%)
18.50€
(Tinta fina)
35.00€
(Tempranillo 100%– 4 meses en barrica)
20.50€
Dehesa de los Canonigos
(88% Tinto Fino, 12% Cabernet Saubignon – 15 meses en barrica)
32.20€
(tempranillo 100%)
23.50€
(11 meses en barrica, 70% Tempranillo, 17% Syrah, 13% Cabernet sauvignon)(D.O.: V.T. Castilla y León)
37.00€
(100% Tinto fino)
23.50€
(100% Tinto fino)
39.50€
(100% Tinto fino)
42.00€
(100% Tempranillo)
26.90€
(crianza 100% Tempranillo)
31.90€
(crianza 100% Tempranillo)
85.00€
(Tinta de toro)
19.50€
(Tinta de toro)
19.50€
(Tinta de toro) 17 meses en barrica de roble francés)
19.50€
(100%Tinta de toro, 12 meses barrica)
22.70€
(Tinta de toro, – Roble 3-4 meses)
20.50€
(Tinta de toro, Crianza 6-9 meses)
22.50€
(Tinta de toro-Crianza 16 meses)
32.50€
(100% Tinta de Toro-crianza 12 meses en barrica)
69.00€
(tinto de rufete y tempranillo)
19.20€
(tinto de rufete, tempranillo y garnacha)
25.50€
(Mencía, Alicante Bouschet, Estaladina y Sousón)
29.80€
(100%mencía)
32.50€
(100% Garnacha)
19.90€
(Verdejo Segovia Bodegas alma Carraovejas)
19.50€
(Verdejo Rueda)
16.50€
(Verdejo Rueda)
16.90€
(D.O. Valdeorras 100% godello)
17.70€
Arrotos del Pendón by Raul Pérez (Rosado)
17.30€
Aguja semidulce (Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa) Extremeño
14.50€
Aguja semidulce
14.50€
(copa)
6.00€
(c hielo)
5.50€
(c hielo)
8.50€
(c hielo)
8.50€
(c hielo)
4.50€
(c hielo)
8.50€
(c hielo)
7.00€
(c hielo)
9.50€
(c hielo)
4.50€
(c hielo)
8.50€
(chupito)
3.50€
(chupito)
3.50€
(chupito)
3.50€
(aguardiente blanco de cerezas) (chupito)
4.50€
(chupito)
3.50€
(chupito)
3.50€