Picar y Compartir
Para abrir el apetito- Carpaccio de buey con parmesano rallado y vinagreta casera de la casa
- Salteado de verduras en wok con salsa de soja y queso de rulo caramelizado
- Boletus edulis a la plancha con aceite de ajo-perejil y sal en escamas
- Plato de temporada
- Torta del Casar gratinada con orégano, pimentón de la vera y piñones
- Degustación de quesos extremeños
- Jamón ibérico de bellota(cortado a máquina)
- Bodegón entremeses ibéricos extremeños
- Migas extremeñas (consultar disponibilidad previamente)
- Croquetas de morcilla caseras con compota de manzana (consultar disponibilidad previamente)
Ensaladas
Algo refrescante para empezar- Ensalada de lechugas variadas con foie, frutas y vinagreta de manzana
- Ensalada de lechugas variadas, tomate, queso de rulo, frutos secos y vinagreta de miel
- Ensalada de cogollos con su sofrito de ajo, limón y anchoa del Cantábrico 0.0
- Zorongollo Extremeño
Carnes
Los imprescindibles de nuestra carta- Chuletillas de cordero merino (recental) a la parrilla
- Cochinillo cochifrito estilo extremeño
- Solomillo de ibérico a la parrilla con crema de Torta del Casar y cebolla caramelizada
- Secreto de ibérico a baja temperatura y a la parrilla con salsa de naranja y manzana caramelizada
- Cochinillo lechal asado al horno estilo tradicional Segoviano(ración individual)
- Chuletón de ternera extremeña, madurada más de 30 días, a la parrilla con sal en escamas
- Paletilla de cordero lechal asada al horno estilo tradicional
- Paletilla de cabrito lechal asada al horno estilo tradicional
- Solomillo de ternera extremeña a la parrilla con sal en escamas
- Solomillo de ternera extremeña a la parrilla con foie y reducción de PX
Pescados
Algo más ligero- Chipirones a la plancha con gambónes y base de arroz negro con ali oli de lima
- Lomo de bacalao al horno con boletus edulis salteados
- Besugo al horno con panaderas, sofrito de ajo y txakoli (encargo previo)
- Lomo de atun rojo a la plancha en base de verduras salteadas con salsa de soja (encargo previo)
Postres
Un capricho para terminar- Tarta de queso (casero)
- Brownie de chocolate negro con nueces, con base de chocolate caliente y bola de helado (casero)
- Tarta templada de manzana con helado de vainilla (casera)
- Creppe casero relleno con nata y bañado con chocolate caliente
- Copa de helado
- Coulant de chocolate negro en base de chocolate fundido
- Sorbete (sin alcohol)
- *Consulta nuestros platos y postres de sugerencia (segun temporada)
